Ингредиенты для "Обжаренный перец в маринаде":

• Перец болгарский
• Петрушка
• Чеснок
• Масло растительное (для жарки)
• Вода (для маринада) — 1 л
• Сахар — 1 стак.
• Уксус — 1 стак.
• Соль — 2,5 ст. л.
• Перец черный (горошком)
• Перец душистый (горошком)

Рецепт "Обжаренный перец в маринаде":

[показать]

Перец вымыть (мне, как всегда помощничек мой подсобляет).

[показать]

Удалить плодоножки вместе с семенами.

[показать]

Банки (0,5 л) вымыть и простерилизовать. Удобнее всего это сделать в духовке, перевернув их вверх дном на решётке. Включите духовку на 5-7 минут и все банки сухие, стерильные и горячие.

[показать]

Петрушку помыть, чеснок очистить и разрезать на пластинки.

[показать]

Подготовленный перец опустить в горячее масло и обжарить, помешивая, лучше под крышкой. Я одновременно обжариваю столько перцев, сколько помещается в 0,5 л баночку, а это, в зависимости от величины, где-то штук 7-10.

[показать]

Приготовить маринад: 1 л воды закипятить, добавить сахар, соль, выключить, через минутку добавить уксус. Этого количества достаточно для 8 баночек (приблизительно). В каждую банку положить 6-10 горошин чёрного перца и 1-2 горошины душистого. Обжаренный перец достать на тарелку. Сразу же в масло положить следующую порцию перца (скажем так - для непрерывности процесса). В каждый горячий перец быстро положить 2-4 пластинки чеснока и веточку петрушки...

[показать]

"Нафаршированные" перцы быстро сложить в банку, залить горячим маринадом (если перца много, то маринад нужно время от времени подогревать) и закатать.

[показать]

Советую приготовить побольше, вкусный очень потому что... Моим всем нравится!

Приятного аппетита!