«Посадим лето в банку». Консервируем кабачки

Рецепт представлен агрономом Людмилой Пашниной.

[показать]

Ингредиенты:

• 3 кг молодых кабачков без семян
• 2 ст. ложки молотого чеснока (пропустить головки через чеснокодавку)
• 1 кг подсолнечного масла
• 1 ст. ложка уксусной эссенции
• 5 ст. ложек сахара
• 2 ст. ложки соли
• зелень (по пучку петрушки и укропа)
• 1-2 ст. ложки чёрного молотого перца
• 1 ст. воды

Способ приготовления:

[показать]«Нарезать кабачки кружками как колбаску (шкурку можно не чистить). Каждый кружок толщиной менее 1 см, чтобы было похоже на шляпку гриба. Добавить растительного масла, воды и эссенции, сахар, чёрный молотый перец, соль, молотый чеснок (предварительно продавленного с помощью чеснокодавки), порезать пучок петрушки и пучок укропа. Всё перемешать в широкой посуде, выдерживаем 3-4 часа, а затем раскладываем по банкам, стерилизуем 20-30 минут и закатываем. Я беру банки небольшие, по 0,5 л. Выход продукции у меня получается 3 литра. Хранятся всю зиму. Хороши с картошечкой и любым другим гарниром».