Для приготовления форшмака нам понадобятся:
• филе одной слабосоленой сельди (200 г),
• 1 небольшая или половинка большой белой луковицы,
• половинка очищенного кислого яблока,
• 40 г размягченного сливочного масла
• 1 большой зубчик чеснока,
• бородинский хлеб, сливочное масло, лимон при подаче.
1. [Разделка рыбы]
8. Половину филе режем мелкими кубиками.
9. Остальное филе режем произвольно и отправляем в блендер.
10. Пробиваем филе вместе с луком, яблоком, чесноком и маслом до однородной массы.
11. Смешиваем рыбную массу с нарезанной сельдью.
12. С бородинского хлеба срезаем корочки, кусочки режем треугольниками.
13. Обжариваем хлеб с обеих сторон на сливочном масле.
14. Ложками формируем кнели из форшмака, выкладываем их на хлеб. Украшаем лимоном.
Приятного аппетита
