РЕЦЕПТ КАННОЛИ
14-12-2017 14:24
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
РЕЦЕПТ КАННОЛИ
[показать]
канноли
Ингредиенты для теста
200г мука
40г сахар
20г жир свинной (или сливочное масло)
50-100мл вино Марсала (Мадера или любое сладкое вино)
соль щепотка
Ингредиенты для крема
500г рикотта или творог
250г сахарная пудра
80г шоколадная крошка, цукаты (или курага, чернослив)
50мл вино Марсала
Смешайте все ингредиенты для теста, введя вино в последнюю очередь.
Замесите гладкое и эластичное тесто.
При использовании свинного жира тесто получается более эластичным, а трубочки более хрустящими.
Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа.
Готовое тесто раскатайте толщиной 2-3 мм и разрежьте на квадраты приблизительно 10х10 мм.
Обверните тестом специальные формы для канноли.
[показать]
канноли
Соедините два края, смазав их водой или яичным белком для клейкости.
(Формы можно сделать самим. Разрежьте бамбуковую палку 3 - 4 см в диаметре на части длиной 10 см и обверните пищевой фольгой).
Запеките трубочки в духовке при температуре 180 градусов, приблизительно 20 минут или обжарьте во фритюре.
Дайте остыть, потом снимите с форм.
Трубочки можно хранить в холодильнике несколько дней, а крем готовьте непосредственно перед подачей.
Рикотту взбейте миксером с сахарной пудрой, постепенно добавляя вино.
Потом добавьте мелко нарубленный шоколад и цукаты (курага или чернослив).
Начините остывшие канноли кремом и украсьте цукатами, орехами, сахарной пудрой и т.п.
Приятного аппетита!
200г мука
40г сахар
20г жир свинной (или сливочное масло)
50-100мл вино Марсала (Мадера или любое сладкое вино)
соль щепотка
Ингредиенты для крема
500г рикотта или творог
250г сахарная пудра
80г шоколадная крошка, цукаты (или курага, чернослив)
50мл вино Марсала
Смешайте все ингредиенты для теста, введя вино в последнюю очередь.
Замесите гладкое и эластичное тесто.
При использовании свинного жира тесто получается более эластичным, а трубочки более хрустящими.
Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа.
Готовое тесто раскатайте толщиной 2-3 мм и разрежьте на квадраты приблизительно 10х10 мм.
Обверните тестом специальные формы для канноли.
[показать]канноли
Соедините два края, смазав их водой или яичным белком для клейкости.
(Формы можно сделать самим. Разрежьте бамбуковую палку 3 - 4 см в диаметре на части длиной 10 см и обверните пищевой фольгой).
Запеките трубочки в духовке при температуре 180 градусов, приблизительно 20 минут или обжарьте во фритюре.
Дайте остыть, потом снимите с форм.
Трубочки можно хранить в холодильнике несколько дней, а крем готовьте непосредственно перед подачей.
Рикотту взбейте миксером с сахарной пудрой, постепенно добавляя вино.
Потом добавьте мелко нарубленный шоколад и цукаты (курага или чернослив).
Начините остывшие канноли кремом и украсьте цукатами, орехами, сахарной пудрой и т.п.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник РЕЦЕПТ КАННОЛИ | Матат - Дневник Матат |
Лента друзей Матат
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»