Итак, буженина
Берем свиную шею, кусочки чеснока, соль, душистый горошек втыкаем в мясо, обмазываем горчицей и отправляем в духовку. Время приготовления на 1 кг не менее 2 часов, если кусок больше - 2.5-3 часа. Все.
Мясо получается нежное и мягкое. В холодном виде отлично подходит для бутербродов!