Понадобится:

• 600 г мякоти тыквы
• 1 луковица
• ½ стручка перца чили
• 4 зубчика  чеснока

Для маринада:

• 8 бутонов гвоздики
• 6 горошин душистого перца
• 4 лавровых листа
• 2 ст. ложки сахарного песка
• 2 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки растительного масла
• 100 мл уксуса

Способ приготовления:

1. Тыкву нарежьте кубиками. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Перец чили, удалите семена, нарежьте колечками. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Подготовленные овощи слоями уложите в баночки.
2. Для маринада доведите до кипения 500 мл воды, добавьте специи, сахар, соль масло и уксус. Снова доведите до кипения и варите на очень маленьком огне 3 мин.
3. Маринад осторожно разлейте по банкам с овощами и закатайте. Переверните, поставьте на сложенное вчетверо полотенце и оставите до утра. Уберите в холодильник.