Огурцы по любимым рецептам.
( Collapse )
Огурцы по-польски (рецепт Юленьки)
Не острые, не кислые, а приятные кисло-сладкие.
Хрустящие и очень легкие в приготовлении.
Спасибо Юленьке за рецепт! )))
Огурчики по-болгарски от SAKTA
Рецепт увидела у Мариши-Emerald . ))) Мариша, тебе отдельное спасибо!!!
По вкусу мало чем отличаются от польских, поэтому их тоже консервирую. Все ж таки другой способ. )))
Слова Марины:
"Рассчет на 7 штук 1-литровых баночек.
Их помыть, замочить на 6-8 часов в холодной воде (хвостики отрезаю).
Я иногда "махлюю" ))) - варю маринад "болгарский", а огурцы наталкиваю в банки как положено. ))) Заливаю маринадом и стерилизизую по "польскому" рецепту, т.е. 7 минут при кипении. ))) Получается супер! )))
А теперь мамины коронные огурцы!
Огурцы, как из бочки!
Консервированные, между прочим! )))
Стоят такие огурчики по 2 года в комнатных условиях, как миленькие.
Хрустящие и вкусные, как из бочки! Такие огурцы идут хоть в рассольник, хоть в винегрет, хоть так к картошке.
Огурцы. Букет зелени: укроп с зонтиками, листы хрена, вишневые и смородиновые веточки .
Чеснок и красный острый перчик - по вкусу.
Баночки очень тщательно вымыть с содой. Огурцы и зелень вымыть так же хорошо.
На дно бросить зубчики чеснока и по кусочку острого перца, уложить огурцы в банки, перекладывая зеленью. Залить рассолом: на 1 литр сырой воды 2 ст.л. соли - очень тщательно размешать, чтобы соль растворилась. Прикрыть баночки пластмассовыми крышками для консервации и оставить на 2-3 дня, до тех пор пока огурчики изменят цвет и станут малосольными.
Рассол слить в кастрюлю и закипятить, пену снять. Огурцы хорошо промыть прямо в банках сырой водой из-под крана, воду тщательно сцедить. Залить огурцы КИПЯЩИМ рассолом, не доливая 2 см до края горлышка!, и закрыть пластмасовыми крышками, предварительно опустив их на минуту в кипящую воду. Перевернуть банки вверх дном и оставить до остывания.
Крышки нужны пластмассовые, но специальные. У них глубокая лунка по краю крышки.
НО! Можно такие огурцы закрывать и завинчивающимися крышками. Так они тоже будут стоять.
Это полторалитровые банки, пропорции делились пополам.