Добрый день сопельмешники .Позвольте представить на ваш суд рецепт лазаньи , немного с отступлениями от «канонического» . )
Итак , нам понадобится :

- фарш , примерно 600 гр(был куплен , 50 % говядины +50 % свинины)
— лук репчатый – 1 шт (для добавления в фарш)
— основа для соуса «Болоньезе» (был куплен готовый)
— пучок петрушки
— чеснок – 4 зубчика
— молоко – 900 мл
— мука пшеничная (чуть больше половины стакана)
— листовое тесто для лазаньи
— масло растительное — 100 гр
— масло сливочное — 100 гр
— сыр (желательно твёрдых пород , но в моём случае был «Белорусское Золото» 45%)
— соль
— сахар – 1 столовая ложка
— тёртый мускатный орех (щепотка)
— смесь «Травы Итальянской Кухни» — 1 чайная ложка

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем фарш ,

обжариваем , стараясь не допускать крупных комочков . В обжаренный фарш добавляем нарубленный лук

и после пяти минут добавляем основу соуса «Болоньезе»

все перемешиваем и накрываем крышкой , оставляем на слабом огне ещё пять минут тушиться .
Далее в приготовленную смесь добавляем рубленую петрушку и чеснок ,

соль , перец , смесь трав , сахар , перемешиваем , снимаем с плиты и на время убираем в сторону.
Теперь будем готовить соус «Бешамель»
В кастрюле растапливаем сливочное масло

туда же высыпаем муку
 

и перемешиваем до однородной массы

Добавляем в смесь 300 гр холодного молока ставим на слабый огонь и перемешиваем до однородности

выливаем остатки молока постоянно помешивая доводим до кипения , добавляем тёртый мускатный орех и перец с солью и снимаем с плиты ( не забываем , что соус при остывании станет гуще а в процессе приготовления быстро оседает и подгорает снизу) . Если соус получился с комочками его можно процедить .

Берём форму для запекания (у меня стеклянная 34*24), на дно тонким слоем наливаем соус «Бешамель»

поверх которого укладываем листовое тесто (взял попробовать данного производителя , потому что

утверждает , что отваривать листы не надо)

На листы теста выкладываем фарш с соусом «Болоньезе» ,

поливаем соусом «Бешамель»

присыпаем тёртым сыром

и укладываем новый ряд листового теста .

Снова наливаем «Бешамель»

выкладываем фарш

сыр

листы теста

«Бешамель»

посыпаем сверху остатками сыра

Всё ставиться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут (я ориентируюсь по запечённой сверху корочке)

Разрезать удобнее когда немного остынет .
Всем приятного аппетита !