Нам понадобится:
Для теста:
Мука 500 гр
Тёплая вода 320 мл
Сухие дрожжи 10 гр
Сахар 2 ч. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Оливковое масло 2 ст. ложки
Для соуса:
Томатная паста 70 гр
Оливковое масло 2 ст. ложки
Орегано 1 ч. ложка
Итальянские травы 1/2 ч. ложки
Перец 1/2 ч. ложки
Лавровый лист 1 шт.
Сахар 2 ч. ложки
Соль 1/4 ч. ложки
Вода 100 мл
Для начинки:
Вареная колбаса 150 гр
Карбонад 150 гр
Корнишоны 100 гр
Твердый сыр 100 гр
Моцарелла 20 шариков
Для теста наливаем в миску 320 мл тёплой воды. Добавляем сухие дрожжи, сахар, соль и оливковое масло. Перемешиваем и оставляем на 15 минут. За 15 минут дрожжи должны начать работать (дрожжевая шапка слегка набухнет, а в воде будут появляться небольшие пузыри). Постепенно добавляем в воду с дрожжами муку. Вымешиваем тесто 5-10 минут. Накрываем влажным полотенцем, убираем в теплое место минимум на 1 час.
Пока поднимается тесто делаем соус. В сотейник наливаем оливковое масло, добавляем томатную пасту. Обжариваем на среднем огне 2 минуты. Далее добавляем приправы: орегано, сахар, соль, черный перец, итальянские травы. Перемешиваем и заливаем 100 мл воды. Готовим под крышкой на слабом огне 10-15 минут. В конце добавляем лавровый лист. Соус будет готов, когда достигнет консистенции "жидкой сметаны".
Для начинки колбасу и карбонад нарезаем мелким кубиком. Сыр натираем на мелкой терке. Корнишоны нарезаем на кружочки.
Готовое тесто должно подняться минимум в 2 раза. Тесто достаем из миски, обминаем. Вытягиваем тесто в "колбаску" и разделяем на небольшие комочки. Комочки теста разминаем в кружок диаметром 5-7 см. Далее смазываем соусом и выкладываем начинку: колбасу, карбонад, корнишоны, моцареллу (шарики разделяем пополам, если большой кусок сыра можно натереть на тёрке) и твёрдый сыр. Запекаем в духовке 10-12 минут при температур 200 градусов.