Манты с тыквой
1 кг. муки, 1кг тыквы,300 гр. сливочного или топленного масла,500-600 гр. лука, 1 яйцо, соль.
Тыкву почистить нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный репчатый лук и сливочное масло. Всё перемешать посолить и дать постоять.
Дальше манты готовятся как обычно.
Манты с картофелем
1 кг. муки, 1 кг. картофеля, 200 гр. сливочного топленного масла, или 200 гр. шкварок или 200 гр. нутряного жира, 500-600 гр. лука, красный и черный перец, соль.
Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками,добавить мелко нарезанный лук, масло или нутренной жир, посолить, поперчит, перемешать.
Из этого фарша - время варки около 30 минут.
Фарш можно приготовить и другим способом. Картофель отварить в мундире, почистить сделать из него пюре,добавить мелко нарезанный лук, масло или нутренной жир, посолить, поперчит, перемешать. Из этого фарша манты варятся 10-15 минут.