ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 Сицилийский баклажан (круглые светло-фиолетовые, или итальянский баклажан)
2 жареных перца, разрезанных на треть
1 баночный томатный соус
1 контейнер хорошего качества, купленный в магазине, базилик песто
1 буйвола моцарелла, разрезанная на 1/3 "или 1/2" раунда
мука для выемки грунта
соль
оливковое масло для жарки
Приготовление:
Разогреть духовку до 375 '
Вымойте и разрежьте баклажаны на 1 ломтик, оставив кожу.
Положите поддон для выпечки под дуршлаг и нанесите ломтики баклажанов на дуршлаг, слегка соляя каждый слой. Поместите бумажное полотенце поверх последнего слоя баклажана и найдите что-то тяжелое, чтобы поместить сверху. Оставьте это на несколько часов от баклажана до жарки.
Удалите баклажаны из дуршлаг и слегка высушите каждый кусочек в муку. Промойте и высушите поддон для выпечки и поместите стойку поверх лотка. Держите это рядом с печью.
В большой сковороде добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы оно достигало примерно 1 дюйма по бокам. Держите свое тепло на среднем уровне. Добавьте несколько нарезанных баклажанов и жарьте 2-3 минуты на каждую сторону, чтобы получить светло-золотистый цвет. Поместите приготовленный баклажан на стойку и посыпьте над ними морскую соль.
В посуду для выпечки (стекло или керамику) добавьте достаточно томатного соуса, чтобы слегка покрыть дно. Затем начинается расслоение. Поместите баклажаны на соус, затем кусок жареного перца, ломтик моцареллы, 1 ч.л. песто и повторите. Выделайте несколько ст.л. соуса.
Выпекать в течение 15-20 минут.
Подавать тепло не жарко.