[466x700]

Скумбрия 500 гр
Скумбрия горячего копчения 450 гр
Масло сливочное 30 гр
Оливковое масло 1 ст.л
Сок лимона по вкусу
Петрушка (зелень) 2 ст.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу


Рыбу потрошим и удаляем жабры. Кладем на противень, слегка сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим , и запекаем пятнадцать минут при температуре 180 градусов. Слегка остужаем рыбу и снимаем все филе с костей в миску , разбирая на волокна. Так же поступаем и с рыбой горячего копчения, снимаем все мясо с костей в миску. Сливочное масло порезать очень маленькими кубиками и добавить в миску к рыбе. Зелень мелко порубить и тоже добавить к рыбе. Поперчить, и слегка посолить массу и перемешать, приправить по вкусу лимонным соком.