Мжаве - квашенная капуста по-грузински
28-09-2017 12:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
мжаве - вкуснейшей квашенной капусты.
Об этом рецепте грузинской кухни я узнала от замечательного кулинара Нели (Наило Мосиашвили).
По словам Нели, в настоящую капусту по-грузински никогда не добавляют уксус, она должна быть остро-соленой, а не маринованной.Очень рекомендую попробовать!
Ингредиенты
Капуста белокочанная (маленькие вилки) 1 кг
Морковь 400 г
Свекла 500 г
Острый перец 1 шт
Чеснок 6-12 зуб.
Соль (на 1 л воды) 30 г
Сельдерей (у меня петрушка) 20 г
Кочанчики капусты разрезать на 4 части
Опустить на 15 секунд в кипящую воду.
Свеклу и морковь крупно порезать. Острый перец очистить, порезать.
Вкипятить 1,5 л воды, добавить соль из расчета 30 г на 1 л воды. Остудить.
Сложить в емкость для квашения капусту, перекладывая свеклой, морковью, перцем, чесноком и зеленнью.
Залить остывшим рассолом.
Накрыть тарелкой, придавить, чтобы выступил рассол.
Оставить на 2 дня при комнатной температуре.
Затем на 5 дней вынести на холод ( я держала на балконе при плюсовой температуре).
Капустка готова! В Грузии капусту подают крупно нарезанную.
Но, по желанию, можно порезать капусту и полить растительным маслом!Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Мжаве - квашенная капуста по-грузински | Матат - Дневник Матат |
Лента друзей Матат
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»