Консервированные жареные помидоры
- этот рецепт мой! Такого рецепта нет на страницах интернета
Я ни в коем случае не претендую на аутентичность этого рецепта. Просто хочу поделиться с вами, как это делаю я в течении долгого времени. Во-первых, это вкусно, во-вторых, экономно, в-третьих, не требует особых временных затрат.
Особенно хороши для этого рецепта помидоры «черри» с плотной кожицей. Помидоры вымыть, высушить наколоть зубочисткой со стороны плодоножки и начинаем обжарку.
Есть несколько моментов, во время жарки:
– помидоры лучше выкладывать в сковороду с нагретым маслом и томить при закрытой крышкой.
– не надо заполнять всю сковороду помидорами – жарьте частями, так чтобы они могли свободно перекатываться (если помидоров будет много, они будут лопаясь, и дадут сок, в котором начнут тушиться, а нам надо чтобы они были – жареные!)
– В процессе жарки помидор, добавляем: соль, сахар, сушёный базилик, черный молотый перец, чеснок (на свой вкус). Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 1 часа. Укладываем их прямо в подготовленные стерилизованные банки и закатываем.
– не мешать!
– Если помидоры оказались не очень крепкими и потеряли свою целостность во время жарки – не переживайте, закладывайте их в банку, зимой они все равно вас порадуют своим вкусом на обеденном столе.
