[685x520]

Ингредиенты

• Мясной фарш(400 г)
• Помидоры черри(6-8 шт.)
• Баклажан(2-3 шт.)
• Лук репчатый(1 шт.)
• Чеснок(2 зубчика)
• Петрушка(1/2 пучка)
• Пищевая соль(по вкусу)
• Перец черный молотый(по вкусу)
• Вода(300 мл)
• Тмин(щепотка)
• Растительное масло(2 ст. л.)
• Лук зеленый(2 перышка)
• 
  

Шаги приготовления

1. Режем тонкими слайсами 2-3 баклажана и погружаем их минут на 15 в соленую воду, чтобы убрать горечь.

   [450x300]

2. Обжариваем баклажаны на сковороде в растительном масле и выкладываем на бумажное полотенечко, чтобы ушли излишки жира.

   [450x315]

3. Измельчаем головку репчатого лука и пару зубчиков чеснока.

   [450x300]

4. Мелко шинкуем зеленый лук и петрушку.

   [450x300]

5. Берем 400 г любого мясного фарша (у нас говяжий), добавляем в него измельченный лук и чеснок, солим и перчим по вкусу.

   [450x300]

6. Нашинкованную зелень тоже отправляем в фарш, а затем все перемешиваем.

   [450x300]

7. Складываем по 2 слайса из обжаренных баклажанов крестообразно.

   [450x313]

8. Смоченными в воде руками формируем из кусочка фарша фрикадельку и кладем ее в центр слайсов.

   [450x300]

9. Края слайсов поднимаем наверх и закрепляем шпажкой или зубочисткой, на которую сверху накалываем половинку помидорчика черри. Так поступаем со всеми заготовками.

   [450x326]

10. Заготовки выкладываем в форму или на противень.

11. 1. [450x300]

    2. Из 1 ст. л. томатной пасты, щепотки тмина и паприки, а также 300 мл кипятка готовим соус для кюрдан-кебаба.

       [450x300]

    3. Выливаем соус в форму или противень, который затем ставим в прогретый до 190 градусов духовой шкаф, где закуска проведет около получаса (может быть, минут 40).

       [450x330]

    4. Готовый кюрдан-кебаб вынимаем из духовки и ставим на блюдо. Рядом выкладываем предварительно отваренный рис. В таком виде подаем турецкое мезе к столу.

       [450x300]