проверенный рецепт: тушки перепелок обжариваем в хорошо раскаленном масле, потом вынимаем их. В масло кидаем помидоры, лук, чеснок, болгарский перец и тушим минут сорок. Потом кладем в эту подливу перепелок и тушим еще минут тридцать - сорок. Солить, перчить по вкусу. Отдельно сварить рис. Мешаем рис с подливой и фаршируем перепелок. Подаем на блюде залитыми подливой и посыпанными свежим укропом.