Ингредиенты:
для коржа:
маргарин сливочный – 100 г;
мука – 1 стакан;
сахар – 1 стак.;
кипяченая вода – ½ стакана;
яйца куриные – 3 шт.;
какао – 2 ст.л.;
ванилин на кончике ножа;
сода, гашенная уксусом – ½ ч.л.;
для суфле:
молоко – 2 стакана;
масло сливочное – 300 г;
сахар – 1 стак.;
манная крупа – 4 ст.л.;
ванилин;
для глазури:
сахар – ½ стак.;
молоко – 4 ст.л.;
какао – 4 ч.л.;
слив.масло – 1 ст.л.
Как приготовить торт «Птичье молоко»:
1. Смешать в кастрюле сахар с какао и ванилином, положить размягченный маргарин, влить воду и, помешивая, довести массу до однородности на медленном огне. Не кипятить!
2. В остывшую смесь по одному тщательно вбить яйца, добавить гашеную соду.
3. Постепенно всыпая муку, замешать тесто.
4. Форму для выпекания (разъемную) поставить на пару минут в горячую духовку, затем смазать маслом и залить тесто. Выпекать при температуре 180° до готовности (минут 15-20) – проверять зубочисткой (должна быть сухой и чистой после протыкания).
Пока печется корж, собственно готовим «птичье молоко»:
5. Манку растереть в кофемолке, а после, засыпав тонкой струйкой, варить в кипящем молоке до загустения (2-3 минутки). Не забывайте постоянно мешать.
6. Масло заранее вынуть из морозильной камеры, чтобы оно размякло, и взбить его с сахаром и ванилином в пышный крем. Добавить остывшую кашу, хорошенько перемешать и еще раз взбить.
7. Выложить суфле поверх остывшего коржа и поставить в холодильник на 30 мин.
8. Размешать сахарный песок с какао, залить молоком, бросить кусочек маслица и довести глазурь до кипения на среднем огне; слегка остудить и полить ею торт.
Убрать готовый тортик в холодное место на несколько часов.
Домашний торт «Птичье молоко» с манкой готов.