В китайской кухне есть рецепты, в которых простые, доступные продукты готовятся необычным способом. Вот один из них:
Чайные яйца
Кладем яйца в кастрюльку и варим после закипания воды еще около 5 минут. Сильно переваривать не надо. Остужаем яйца в холодной воде, затем аккуратно катаем по столу и несильно бьем ложечкой по скорлупе, но не снимаем ее. Скорлупа трескается и покрывается как бы мраморным узором. Заранее завариваем крепкий черный чай. Добавляем в чай специи - соль, сахар, душистый перец, гвоздику и корицу. При желании - соевый соус. Вновь кладем яйца в кастрюльку, но теперь заливаем их чаем со специями. Кипятим 20 минут на слабом огне. Если оставить яйца в отваре на ночь вкус будет более насыщенный.
Аккуратно очищаем яйца от скорлупы. Получается вот такой результат:
Такие яйца можно подавать в виде холодной закуски или с гарниром из риса и лапши.