[640x493]

Цветная капуста с орехами по-грузински

• 1 кочан цветной капусты (среднего размера),
• 200 г грецких орехов,
• 3 белые луковицы,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 ч.л. желтого цветка (сушеного имеретинского шафрана),
• 1 ч.л. хмели сунели (сушеного голубого пажитника),
• 1 ч.л. сушеного кориандра (кинзы),
• 1 ст.л. красного перца,
• 1 ст.л. белого винного уксуса,
• 6 ст.л. растительного масла,
• соль — по вкусу.

[512x384]

Приготовление. Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть и сложить в кастрюлю с подсоленной водой. Варить в течение 15 минут.

[512x384]

Нарезать лук и переложить в сковороду, добавив масло. Жарить на среднем огне до золотистой корочки.

[512x384]

Сваренную цветную капусту добавить к луку. Перемешать и жарить в течение 7-10 минут (без крышки), часто помешивая.

[512x384]

Добавить специи, перец, соль, чеснок и грецкие орехи в ступку, измельчить.

[510x349]

Добавить измельченные ингредиенты к жареной цветной капусте и луку. Тщательно перемешать и обжарить в течение 2-3 минут, часто помешивая.

[512x384]

Цветная капуста с орехами по-грузински готова! Подавать в горячем виде. Украсить свежей кинзой или петрушкой.