Это цитата сообщения alla-ta Оригинальное сообщение
Пулярда в грибном соусе
Курица - 1 шт.
Шампиньоны - 8 шт.
Сливки - 0.5 стак.
Сок лимона - По вкусу
Масло сливочное - По вкусу
Масло растительное - По вкусу
Соль - По вкусу
Перец - По вкусу
Пряности - По вкусу
Бульонный кубик куриный - 1 шт.
Пулярда – это просто курица, происходит название этого блюда от французского слова poularde, этот термин обозначает откормленную жирную курицу, он употреблялся в дореволюционной России.
1.Курицу нужно разделать, разрезать на порционные куски, обычно получается 8 штук.
2 Посолить и поперчить. Обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
3 Шампиньоны почистить и разрезать на четвертинки. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели.
4 Обжарить грибы на сливочном масле. Добавить пряности. Выжать еще лимонного соку. Потушить немного и добавить грибы к курице.
5 Залить сливками, добавить сухого бульону* и потомить под крышкой около 10-15 минут.
Серия сообщений "из птицы":
Часть 1 - Из куриной грудки
Часть 2 - из куриной грудки
...
Часть 18 - Куриные желудки, тушенные в мультиварке
Часть 19 - КУРОЧКА В БАНКЕ
Часть 20 - Пулярда в грибном соусе