Ну раз пошла такая гулянка, то вот и мой рецепт в общую копилочку))

Ингредиенты
на 6 порций
Минтай 1 кг
Морковь 300 граммов
Лук репчатый 200 граммов
Сок томатный 1 стакан
Винный уксус 30 мл
Перец горошком 1 ст.л
Молотая паприка 1 ст.л
Сахар 3 ст.л
Соль 2 ст.л
Мука пшеничная высшего сорта 3-4 ст.л
Лавровый лист 2-3 шт
Масло виноградной косточки 4 ст.л
Лимонная цедра для подачи
Черный тмин для подачи
Зелень для подачи



Как приготовить "Тушеный минтай"

1 Минтай очистить от плавников, хвосты отсечь, из внутренностей удалить черные пленки.

2 Разделать каждую рыбину на 2-3 порционных куска.

3 Муку смешать с солью, запанировать каждый кусок минтая в мук, на сильно огне обжарить с двух сторон для легкого румянца.

4 Репчатый лук мелко порубить, морковь натереть на средней или мелкой терке, припустить овощи на масле.

5 Влить к пассерованным овощам томатный сок, винный уксус, добавить оба вида перца, молотую паприку, соль, сахар и лавровый лист - тушить до растворения кристаллов примерно 5-7 минут на умеренном огне.

6 Сложить минтай в жаропрочную кастрюлю, залить маринадом с овощами, накрыть кастрюлю фольгой или крышкой и готовить в разогретой до 150 градусов духовке 12-15 минут. Тушеный минтай при подаче посыпать черным тмином, цедрой лимона и свежей зеленью.