Если вам удалось собрать или раздобыть моховики, предлагаю замариновать на зиму эти грибы. Такие маринованные грибочки отлично подойдут в качестве закуски к праздничному столу или к семейному обеду или ужину. Готовятся моховики просто и быстро. По этому рецепту можно заготовить и другие грибы. Из данного количества продуктов получится 2 баночки по 0,5-литра и 1 баночка 250 грамм.
- моховики свежие (средние и мелкие) - 1,2 кг;
- вода для варки;
- соль - 2 ч. л.
- соль крупная - 1 ст. л.;
- сахар - 1 ст. л.;
- уксус 9% - 5 ст. л.;
- чеснок - 4 зубчика;
- семена горчицы - 1 ч. л.;
- семена кориандра - 0,5 ч. л.;
- перец черный горошком - 0,5 ч. л.;
- лист лавровый - 3-4 шт.;
- вода - 1 литр.
-
-
-
Грибы должны быть свежими, только собранными!
Моховики замочить в холодной воде на 1 час. Затем очистить их от мусора, хорошо промыть под проточной водой. Поместить в большую кастрюлю, залить водой.
Поставить кастрюлю на огонь, дать грибам закипеть, посолить. Варить на медленном огне 40-45 минут. После этого откинуть моховики на дуршлаг, дать стечь воде.
[показать] [показать] [показать]Приготовить маринад: воду довести до кипения, всыпать соль и сахар, добавить зерна горчицы и кориандра, лавровый лист, горошины чёрного перца и зубчики чеснока.
Выложить в маринад отваренные грибы. Варить моховики в маринаде 20 минут на медленном огне.
Баночки и крышки простерилизовать. На дно каждой 0,5-литровой баночки влить 2 столовые ложки уксуса, заполнить банки моховиками и маринадом.
[показать] [показать] [показать]Баночки закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. Вот и все! Замечательные, очень вкусные маринованные грибы моховики убрать для хранения в кладовку. Можно хранить в условиях городской квартиры. Особенна хороша такая закуска будет в холодные зимние дни!
