Баклажаны нарезать соломкой , как на картофель фри, посолить и залить кипятком мин на 30.
Нарезать соломкой вдоль болгарский перец.
Чеснок нарезать мелко или выдавить ч/з чеснокодавку.
Помидоры нарезать дольками ( 1 помидор- 6-8 долек)
Зелень мелко порубить.
В большую чашку сложить нарезанные соломкой огурцы, 1 половину долек помидор, зелень, чеснок,ложку красного молотого перца.
На расскаленном масле обжарить до золотистого цвета дольки баклажан ( предварительно отжав их и высушив от влаги бумажным полотенцем), используйте антипригарную сковородку.
После , вытащите баклажаны и сложите их в общую миску.
В оставшемся масле карамелизуйте болгарский перец ( слегка обжариваем с двух сторон), так же вытаскиваем и складываем в миску, и карамелизуем оставшиеся помидоры ( 2-3 минуты, до образования корочки).
Помидоры так же переложить в миску, залить соевым соусом, и аккуратно перемешать сверху вниз , не надавливая на овощи, чтоб помидоры не деформировались и не дали сока, выложить всё в красивые , глубокие салатники, посыпать сверху семенами кунжута.
Поставить салат мин на 40-50 в холодильник .
Приятного аппетита 😉