вода 1литр
соль 2 стол.ложки
сахар 1 стол.ложка
уксус 9% 2стол.ложки
лаврушка,гвоздика,перец чёрный горошек
Грибы почистить,порезать на дольки.Шляпки до 5-6см в диаметре готовить целиком. Опустить в кипящую слегка солёно-подкислённую воду и варить 15-20 минут с момента закипания , снимая пену. В другой кастрюле доводим до кипения маринад вместе с приправами. Перекладываем грибы в маринад и варим ещё 15-20 минут. Сразу же раскладываем грибы вместе с маринадом в стерильные банки и закатываем стерильными крышками.Перевернуть до полного остывания.
Я мариную только шляпки, ножки у меня идут на икру.Так можно консервировать любые грибы.Фотка у меня есть только со степными однобочками(с прошлого года одна сохранилась), почему-то не догадывалась в Мурманске сфотать банки с красноголовиками и другими приличными грибами.А здесь в нашей степи растут только вот эти самые однобочки, но и они получились вкусными.Катаю так грибы всю свою сознательную жизнь и все мои подружки тоже. Зимой с лучком и растительным маслицем под рюмочку или без неё очень вкусно.
А икру я делаю так: ножки чищу, кипячу в солёно-подкислённой воде минут 5, прокручиваю через крупную решётку мясорубки(люблю я,чтобы кусочки на языке ощущались) и жарю в подсолнечном без запаха масле в глубокой сковороде минут 15, добавляю томат( у меня свой уваренный,можно мелко-мелко нарезанные помидоры),солю,ещё жарю минут 5,добавляю мелко резанный репчатый лук, дожариваю ещё минуты 3-4 и горячую икру раскладываю в стерильные банки и закатываю.Всё. Томат и соль добавляю по вкусу,пробую в процессе,один раз пол сковородки умяла 
Едим икру холодную,а иногда грею её на сковородке с чесночком.