[448x336]

Мегрули хачапури — пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 200 грамм теста для хачапури
• 100 грамм муки.

[512x403]

Готовим тесто по пошаговому рецепту из предыдущей публикации (ссылка выше). В упомянутом рецепте ингредиентов достаточно для приготовления 3-4 мегрули хачапури.

[512x364]

Ингредиенты для начинки

• 2 яйца,
• 70 г сливочного масла,
• 200 г сыра сулугуни (можно заменить на сыр моцарелла).

Приготовление

Сыр натереть на терке и разделить на две части: 150 и 50 грамм.

[445x513]

К 150 г сыра добавить яйцо и 50 г сливочного масла. Смешать, размять ингредиенты вилкой.

[509x472]

Отделить один желток, слегка взбить. Желток нам понадобится для смазывания хачапури.

[665x302]

Готовое тесто перед использованием еще раз замесить. Оставить на 10 минут, а затем размять руками, оставив по краю толстенький бортик.

[512x443]

В центр лепешки положить начинку.

[512x455]

Собрать тесто, залепить края.

[512x443]

Размять руками. Тесто с начинкой должно выглядеть как на фото ниже.

[512x437]

Теперь сверху кладем еще слой начинки.

[512x417]

Смазать желтком, это сделает мегрули хачапури, после выпечки, аппетитного золотистого цвета.

[512x415]

Перекладываем хачапури на противень, присыпанный мукой, и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем 15 мин.

Затем достаем из духовки мегрули хачапури и смазываем сливочным маслом (20 г).

[576x468]