Запеченные овощи в майонезном соусе по-грузински — пошаговый рецепт приготовления очень вкусного овощного холодного блюда, запеченных овощей в соусе из майонеза, грузинских специй и чеснока.

[512x400]

Запеченные овощи в майонезном соусе по-грузински

Ингредиенты

• 2 баклажана,
• 2 красных перца,
• 1 большая луковица,
• 1 ч.л. молотого красного перца,
• 1 ч.л. сухой кинзы (молотого кориандра),
• 1 ч.л. хмели сунели (сухой голубой пажитник),
• 6-8 зубчиков чеснока,
• зелень кинзы (для украшения),
• 100 г майонеза,
• 50 мл кипяченой охлажденной воды,
• 7 ст.л. растительного масла,
• 1 ч.л. желтого цветка (имеретинский шафран),
• соль — по вкусу.

• 
    нарезать перец, баклажаны и лук. Запекать в духовке, разложив на противне с добавлением 7 ст.л. масла. Запекать минут 15 на сильном огне.

  [512x384]

  Измельчить в ступке специи, соль и чеснок.

  [512x420]

  Запеченные овощи сложить в миску.

  [512x396]

  К специям с чесноком добавить 100 г майонеза и тщательно перемешать. Затем медленно добавить 50 мл кипяченой охлажденной воды.

  [512x384]

  Готовым майонезным соусом залить обжаренные баклажаны, перец и лук. Дать настояться в течение 30 минут.

  [512x384]

  Блюдо подавать в холодном виде. При подаче украсить свежей зеленью кинзы.

  [510x588]