Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Время приготовления: 40 минут
Порций: 2
Вам потребуется:
- 500 г говяжьего фарша,
- 1 яйцо,
- 0,5 ст хлебных крошек,
- 100 мл молока,
- 1-2 з чеснока,
- соль, перец.
Для соуса:
- 2 ст л сливочного масла,
- 2 ст л муки,
- 150 мл молока,
- 400 мл говяжьего бульона,
- соль, перец, щепотка мускатного ореха.
1. Хлебные крошки залить молоком и оставить набухать на 5 минут. В фарш добавить яйцо, тертый чеснок, соль, перец, хлебные крошки. Хорошо перемешать фарш. Сформировать тефтели размером с яйцо, выложить их на противень, покрытый пекарской бумагой. Выпекать в духовке разогретой до 200 град. около 15-20 минут.
2. Пока тефтели запекаются, приготовим соус. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло. Как только оно растопиться, добавить муку, жарить постоянно помешивая 3-4 минуты, пока мука не станет слегка коричневатого цвета и не приобретет ореховый аромат. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить сначала молоко, а далее бульон. Солим, перчим, приправляем мускатным орехом и варим до загустения.
3. Готовые фрикадельки перекладываем в большую чашку и заливаем соусом. Сразу же подаем, с любым гарниром.
У меня на гарнир было картофельное пюре с молодым сладким горошком, взбитое со сливками. А еще ржаные сухарики с чесноком... Очень вкусные! Правда безумно калорийные и "опасные". Опасные, потому что на одном остановиться невозможно, рука так и тянется. Готовить их очень просто... Бородинский хлеб нарезать на длинные кусочки. Чеснок раздавить или натереть. В сковородке разогреть растительное масло и на сильном огне обжарить со всех сторон хлеб. Выкладывать на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки масла. Готовые сухарики переложить в миску, посыпать чесноком, посолить, добавить раздавленные семена тмина. Хорошо перемешать.
