Гороховый суп с копченостями

[показать]

Ингредиенты

Горох - 1-1,5 стакана;
Копченые свиные рёбра - 0,5 кг;
Картофель - 3 штуки;
Лук порей - 0,5 белой части;
Морковь - 0,6 штуки;
Корень сельдерея (свежи или сухой) - по вкусу;
Растительное масло для жарки
Вода - 2-2,5 л;
Соль, ароматные травы.

Процесс приготовления

Предлагаю рецепт ароматного, с насыщенным вкусом, горохового супа. Горох рекомендуется предварительно замочить, а в качестве ароматных специй хороши итальянские травы, укроп, перцы. Копченые свиные ребра придают супу приятный аромат и изюминку.

В кипящую воду забросьте горох, снимите накипь и варите до его готовности, мне он нравится в очень разваренном состоянии.Отделите копченое мясо от костей и кости забросьте к гороху, а мясо добавьте в конце варки супа.Картофель нарежьте кубиками и добавьте в суп примерно через полчаса варки гороха.

Лук и морковь нашинкуйте и потомите на растительном масле. Добавьте их в суп после картофеля минут через 5-10.

Варите суп либо до готовности картофеля, либо до желаемой степени разваренности гороха. Из готового супа удалите кости!

http://www.iamcook.ru/showrecipe/1560