[показать]

 

- 5л банку достаточно плотно набить нашинкованной капустой + морковь (я тру её на крупной тёрке)

- залить заранее подготовленным ХОЛОДНЫМ рассолом ( в 2х литрах КИПЯЧЁНОЙ воды растворить 3 ст.ложки соли с горкой);              

- два дня в тепле капуста квасится,чтобы не было горечи обязательно периодически протыкаем,выпуская скопившийся газ (это, я думаю, всем известно);

- на третий день сливаем весь рассол и растворяем в нём 2 ст.ложки сахара;

- заливаем уже подслащённым рассолом и ставим банку в холодильник,к вечеру капуста уже готова.

 

Небольшой нюанс...в тепле капуста быстро заквашивается,но если в квартире холодновато,процесс займёт чуть больше времени.

Если рассол не выпили быстрее,чем закончилась капуста ( а именно так у нас и получается),то на нём можно приготовить замечательные кислые щи.