Болгарский суп Таратор.
 

[400x307]

Таратор - холодный суп, очень популярен в Болгарии и Македонии. Делается из кислого молока или кефира, свежих огурцов, чеснока и большого количества зелени.


Ингредиенты:

* Огурец 2 штуки, * кефир 400 мл, соль,
* перец по вкусу, * укроп пучок,
* чеснок 2 зубчика, * орехи грецкие 5-6 штук,
* вода 100 мл, * петрушка для украшения.

Приготовление:

Огурцы моем и натираем на терке. Чеснок чистим и натираем на мелкой терке.
Укроп моем и даем ему высохнуть, мелко рубим. Все складываем в тарелку и посыпаем солью и перцем. Орехи чистим и толчем на средние кусочки. Заливаем смесью из кефира и воды и посыпаем грецкими орехами. Украшаем веточкой петрушки или любой другой зеленью по вкусу.