Скумбрия в луковой шелухе......

[700x422]
Сделаем рассол:

поставим кастрюлю с 1литром воды на плиту, добавим туда 2стол.ложки с горкой соли, 1,5стол.ложки сахара и 2пакетика черного чай. Затем высыпаем тщательно промытую луковую шелуху. После закипания огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой, оставляем содержимое остывать. Подготовим рыбу: отрежем голову, хвост, вырежем внутренности, промоем. Рассол процеживаем. Рыбу помещаем в форму, заливаем рассолом и оставляем на трое суток. Каждое утро рыбу нужно переворачивать. Спустя три дня, вынимаем рыбу и промываем в проточной воде, подвешиваем на час , Смазываем скумбрию маслом и заворачиваем в пергамент.