[500x329]

3 кг капусты (примерно 2 кочана);
1 крупная морковка;
2 болгарских перца;
1 головка чеснока;
1 л воды;
1 стакан растительного масла;
1/2 стакана уксуса;
1/2 стакана сахара;
3 ст. л. соли;
10 горошин душистого перца.



Я - жуткая лентяйка, поэтому с появлением кухонного комбайна доверяю процесс нарезки капусты этому агрегату. Быстро и просто. Да, результат не такой красивый, как при ручной работе, но меня целиком и полностью устраивает.

Итак, капусту шинкуем. Морковь трем на терке. Болгарский перец нарезаем тонюсенькими полосочками. Чеснок - пластинками.

Заливаем растительным маслом и перемешиваем.
[300x200]

Варим маринад - в кипящую воду бросаем сахар и соль, душистый перец и уксус.
Горячим маринадом заливаем капусту, перемешиваем. Сверху ставим тарелку с грузом.
[300x200]

Спустя сутки-двое салат готов. Хранить в холодильнике.
[300x195]