Салат с куриной печенью и грибами – пошаговый рецепт с фото. Слоёный салат для праздничного стола. Красивое оформление блюда на Новый год, Рождество.
  Автор: Шнип Светлана

Ингредиенты:

куриная печень — 300 г
шампиньоны — 300 г
картофель — 3-4 шт.
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
яйца куриные — 3 шт.
сыр твёрдый — 150 г
растительное масло — 30 г
майонез — 100 г
соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

Предварительный этап:
-Отварить в мундире картофель, морковь, яйца.
-Лук репчатый почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
-Шампиньоны помыть и нарезать.
-Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в сковороду грибы и лук. Обжарить, помешивая, на среднем огне до готовности (около 10 минут). Посолить и поперчить. Перемешать. -Снять с огня. Охладить.
-Помыть печень. Нагреть сковороду, налить растительное масло. Выложить печень. Тушить, помешивая, 5 минут. Посолить и поперчить. Перемешать. Снять с огня. Охладить.
-Картофель очистить, натереть на крупной тёрке.
-Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.


Натереть на крупной тёрке твёрдый сыр.
Яйца очистить, натереть на тёрке: отдельно белок и желток.


Положить на тарелку разъёмное кольцо.


Сборка салата:
1 слой - картофель;
2 слой - шампиньоны с луком;
3 слой - майонез;
4 слой - куриная печень с луком;


5 слой - морковь;
6 слой - майонез;
7 слой - сыр;
8 слой - майонез;


9 слой – яйца: сначала белки, сверху желтки.


Украшение:
Перед подачей на стол снимается разъёмное кольцо. Слои из продуктов разного цвета уже делают салат красивым.
«Роза из куриных сердечек». Отварить 7-8 сердечек, нарезать их пластинками и выложить в центре блюда розочкой. Края лепестков для яркости смазать кетчупом. «Розу» по окружности обложить зелёными листочками из огурца.


Можно сделать «цветущую полянку»: по окружности выложить слой из рубленого зелёного лука. Из куриного белка вырезать цветочки (удобно использовать формы для карвинга). В центр каждого цветка капнуть кетчуп.



Источник :Салат с куриной печенью и грибами