Приготовление:
Молоко с кефиром ставим на плиту разогреваться и тем временем взбиваем яйца с солью.

 В теплую кефирно-молочную смесь вводим яйца, все время помешивая. Доводим до кипения и оставляем на медленном огне на полчаса, пока не отделится прозрачная сыворотка. 

Застилаем дуршлаг марлей и процеживаем будущий сыр (сыворотку потом можно использовать для выпечки блинов, оладьев или хлеба). 

Отжимаем жидкость, завязываем марлю и ставим под пресс. 

За 2-3 часа сыр будет готов. Можно оставить на ночь, а утром переложить в холодильник. 

Также в сыр можно добавить на этапе переливания в дуршлаг зелень, предварительно сваренный и измельченный сладкий перец разных цветов, вяленые томаты, перец чили и т.д. 

 

Попробуйте, вам точно понравится.

(из инета)