Ингредиенты:

Мука пшеничная – 120 г 
Сметана – 1 ст.л. 
Сода – 3 щепотки 
Вода – 120 мл 
Куркума – 0,5 ч.л. 

Сироп:
Сахар – 250 г 
Вода – 125 мл 
Лимонный сок – 0,5 ст.л. 
Шафран – 1 щепотка 
Кардамон – 4 коробочки


Варим сахарный сироп. Соединяем сахар с водой. Отправляем на огонь. Помешиваем, чтобы сахар растворился.


Добавляем шафран, кардамон. Доводим до кипения. Наливаем лимонный сок. Кипятим на маленьком огне 2-5 минут.


Перемешайте муку, соду, куркуму.


В другую ёмкость добавьте воду, сметану. Насыпьте муку.


Перемешайте до образования однородного теста средней консистенции. Оставьте в тёплом месте на 2 часа.


Раскалите масло в удобной ёмкости. Тесто добавьте в кондитерский мешок с небольшим отверстием. Быстрыми движениями отсадите в виде круга, спиральки. Это как у вас получится. У меня получились вот такие фигурки. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.


Выложите джалеби на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.


Окуните в сироп на 30 секунд.


Подсушите при комнатной температуре. Подайте индийские джалеби к сладкому столу.
Приятного чаепития!

Источник