Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение
Сытный разборный пирог с начинкой
Сытный разборный пирог с начинкой
.Очень ароматный, сытный разборный пирог! Начинка может быть абсолютно любая - сладкая или соленая, мясная или рыбная, но я предлагаю вам вариант пирога с гречнево-печеночной начинкой! Отличное сочетание гречневой каши с печенью, все это в тесте - достанется всем!
.Ингредиенты для "Сытный разборный пирог с начинкой":
Тесто
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ст. л.
Масло растительное — 1/3 стак.
Мука пшеничная — 2 стак.
Дрожжи (быстрые) — 0,5 ч. л.
Начинка
Крупа гречневая (ТМ Мистраль) — 2 пакет.
Печень куриная — 100 г
Лук репчатый — 2 шт
Перец душистый
Соль
Дополнительно
Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Рецепт "Сытный разборный пирог с начинкой":
Приготовить дрожжевое тесто, муки может понадобится больше/меньше, в зависимости от ее плотности, тесто должно быть в меру крутым и увеличенным в 2-3 раза, я готовлю в х/п;
Печень промыть, очистить от ненужных элементов, залить водой, довести до кипения, снять пену;
Засыпать в воду гречку и варить до готовности гречки;
Выложить содержимое в измельчитель, подсолить и поперчить по вкусу, пробить блендером до почти однородности;.
[показать]
Готовое тесто раскатать в прямоугольник;
[показать]
Выложить начинку;
[показать]
Посыпать рубленным луком (можно лук поджарить, но я всегда добавляю в пироги именно сырой, чтобы в процессе готовки он отдавал свой сок тесту и начинке, так мне кажется вкусным);
[показать]
Скатать рулетом тесто, и порезать рулет на 6 равных частей;
[показать]
Каждую часть выложить в смазанную маслом форму срезом вниз и чуть приплюснуть;
Смазать взбитым желтком;
[показать]
Готовить при 180 градусах - 30-40 минут в зависимости от духовки;
Вынуть готовый пирог, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 5-10 минут;.
[показать]
Приятного аппетита!
.
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/134341/