[показать]Чай — это национальный напиток многих народов. Он бывает разных видов. В последнее время большую популярность приобретают улуны, или полуферментированные чаи. Они темнее зеленого чая, но светлее черного.

История улуна

Улун имеет историческое название — «Черный дракон». Согласно легенде, когда один из древних военачальников был на охоте, он увидел чайный куст. Он сорвал несколько листьев и положил в мешочек. В этот момент он заметил оленя и начал охоту. Охота заняла целый день — мешочек с чаем сильно помялся. Наутро после охоты военачальник нашел в мешочке листья не обычного зеленого цвета, а темные листочки, которые гораздо лучше заваривались.

Виды улунов

Улуны бывают двух основных разновидностей — сильно- и слабоферментированные. Родина первых — провинции Фуцзянь и Гуандун, вторых — юг провинции Фуцзянь и остров Тайвань.

В каждой местности люди готовили чайные листы по-особенному.

Полезные свойства

Улун считается одним из самых полезных видов чая. Его употребление способствует:

• общему очищению организма;
• нормализации веса;
• освежению дыхания.

Людям, которые регулярно пьют улун, не страшны умственные перегрузки. Чай богат необходимыми организму витаминами, микроэлементами.

Как правильно пить?

Улуны никогда не варят — их можно только заваривать. При попытке сварить такой чай вы получите невкусный напиток, так как листы не успеют отдать свой вкус. Кроме того, при каждой заварке проливом вкус раскрывается по-новому, чего невозможно ощутить при варке.

Первая заварка сливается, поскольку она содержит вредные вещества, которые не следует употреблять внутрь. Тем не менее данные вещества являются полезными для кожи, а потому слитую первую заварку можно использовать для умывания и очищения кожи.

Чтобы ощутить весь вкус и аромат напитка, нужно правильно подобрать количество чая. Полностью раскрытый чайный лист должен полностью заполнить собой посуду (чайник или чашку с крышкой). Напиток сливается практически сразу, что позволяет получать множество заварок, у каждой из которых будут свои вкусовые качества. Если улун качественный, он может дать от 15 до 25 заварок.