Сильно уважаю вкус умами, поэтому почти во все белковые блюда при готовке добавляю глутамат.
На возмущенные отповеди веганов и зожников давно уже ничего не отвечаю, лишь когда окончательно выводят из апатии и фрустрации показываю средний палец или экспрессивно сгибаю руку в локте.
Слов они все равно не понимают, а жестикуляция до их сознания порой доходит.
Глутамат считаю одной из самых необходимых приправ, и буду продолжать добавлять всюду, куда подскажет кулинарная фантазия, правильный вкус и здравый смысл.
Для неопределившихся или опасающихся жуткой ядовитости этой «голимой химии» рекомендую к прочтению ёмкую, доходчивую и весьма разумную статью.
Зожники и прочие веганы идут лесом.

[600x445]

Оригинал записи на pepsimist.ru: Сами с умами

LI 5.09.15