Крокеты на косточке
02-04-2021 05:41
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Крокеты из отварного куриного мяса, картофельного пюре и сыра, в панировке, жаренные во фритюре.
Продукты (на 8 порций)
Куриные голени — 8 шт.
Картофель — 600 г
Сыр моцарелла (твёрдый) — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Укроп свежий — 20 г
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 3 г
Перец черный молотый — 3 г
Лавровый лист — 3 шт.
Масло растительное (для фритюра) — 200 мл
*
Для панировки:
Сухари панировочные — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 100 г
Картофель очищаем, нарезаем кусочками и варим до мягкости.
Из отварного картофеля делаем пюре. Добавляем сливочное масло.
Куриные голени отвариваем с добавлением соли и лаврового листа.
Снимаем с голеней куриное мясо и нарезаем мелкими кусочками. Косточки оставляем, не выбрасываем.
В картофельное пюре добавляем нарезанное куриное мясо, тёртый сыр моцарелла, нарезанный укроп. Выдавливаем чеснок, солим, перчим и всё хорошо перемешиваем.
Делим массу на 8 шариков (у меня вышло по 170 г). Делаем лепёшечку, в середину кладём косточку от голени и формируем котлетку в виде куриной голени.
Обваливаем в муке, обмакиваем во взбитые яйца и обваливаем в панировочных сухарях.
Хорошо разогреваем растительное масло в кастрюле. Обжариваем во фритюре картофельно-куриные крокеты на косточке до золотистой корочки.
источник
Крокеты из отварного куриного мяса, картофельного пюре и сыра, в панировке, жаренные во фритюре.
Продукты (на 8 порций)
Куриные голени — 8 шт.
Картофель — 600 г
Сыр моцарелла (твёрдый) — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Укроп свежий — 20 г
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 3 г
Перец черный молотый — 3 г
Лавровый лист — 3 шт.
Масло растительное (для фритюра) — 200 мл
*
Для панировки:
Сухари панировочные — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 100 г
Картофель очищаем, нарезаем кусочками и варим до мягкости.
Из отварного картофеля делаем пюре. Добавляем сливочное масло.
Куриные голени отвариваем с добавлением соли и лаврового листа.
Снимаем с голеней куриное мясо и нарезаем мелкими кусочками. Косточки оставляем, не выбрасываем.
В картофельное пюре добавляем нарезанное куриное мясо, тёртый сыр моцарелла, нарезанный укроп. Выдавливаем чеснок, солим, перчим и всё хорошо перемешиваем.
Делим массу на 8 шариков (у меня вышло по 170 г). Делаем лепёшечку, в середину кладём косточку от голени и формируем котлетку в виде куриной голени.
Обваливаем в муке, обмакиваем во взбитые яйца и обваливаем в панировочных сухарях.
Хорошо разогреваем растительное масло в кастрюле. Обжариваем во фритюре картофельно-куриные крокеты на косточке до золотистой корочки.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Крокеты на косточке | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»