Пирожки Семейные с курицей и яйцом
06-12-2020 06:19
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Эти пышные и румяные пирожки придутся по вкусу всем! Начинка может быть любой, но предлагаемый нами вариант содержит продукты, которые найдутся в каждом доме: курица, рис и яйца.
Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА
молоко 200 мл
вода 150 мл
сахар 2 ст.л.
мука пшеничная 650 гр
дрожжи свежие 25 гр
соль 1 ч.л.
яйцо 1 шт.
масло растительное 2 ст.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ
рис 120 гр
филе куриное 200 гр
масло растительное 1 ст.л.
лук репчатый 120 гр
яйцо 2 шт.
перец чёрный молотый
соль
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ
яйцо 1 шт.
вода 1 ст.л.
Воду с молоком смешать и довести до тёплого состояния (38-40 градусов), добавить 1 столовую ложку сахара, 3 столовые ложки муки (от общего количества) и дрожжи. Всё аккуратно перемешать и отставить в сторону на 15 минут, до образования характерной ”шапочки”, говорящей об активизации дрожжей. Перелить подошедшую опару в большую миску, добавить оставшийся сахар, яйцо и растительное масло. Размешать всё венчиком. Всыпать оставшуюся просеянную муку и соль.
Замесить эластичное тесто. Переложить тесто в большую миску, слегка присыпанную мукой, и затянуть миску плёнкой. Поставить тесто на подъём в тёплое спокойное место на 1,5 часа. Тесто за это время увеличится в объёме в три раза.
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Отварить по отдельности рис и куриное мясо (лучше всего бёдра или филе бедра). Лук нарезать небольшим кубиком и обжарить его на сковороде, добавив растительное масло, до мягкости. Снять с огня. Отварное куриное мясо остудить и порезать на маленькие кусочки, добавить к готовому луку. Яйца отварить вкрутую, почистить, нарезать кубиками и тоже добавить в начинку, перемешать. В конце положить отварной рис (отмерить 300 гр), посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать готовую начинку.
Подошедшее тесто выложить на припыленную мукой рабочую поверхность и слегка обмять. Разделить на 12 равных кусочков, весом около 95 гр каждый. Из каждого кусочка сформировать лепёшку. Выложить в центр начинку.
Защипнуть с четырёх противоположных краёв тесто к центру.
Затем защипнуть четыре шва от края к центру, чтобы получился закрытый квадратный "конверт".
Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Пирожки выложить на противень достаточно плотно друг к другу. Оставить пирожки на расстойку ещё на 20 минут, пока будет разогреваться духовка. В небольшой миске взболтать яйцо с водой и смазать этой смесью поверхность пирожков с помощью кулинарной кисти.
Выпекать пирожки в середине разогретой духовки около 30 минут до красивого румяного цвета. Готовые пирожки достать из духовки и накрыть чистым кухонным полотенцем, оставить до остывания.
Пирожки с рисом и яйцом готовы. Приятного аппетита!
источник
Эти пышные и румяные пирожки придутся по вкусу всем! Начинка может быть любой, но предлагаемый нами вариант содержит продукты, которые найдутся в каждом доме: курица, рис и яйца.
Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА
молоко 200 мл
вода 150 мл
сахар 2 ст.л.
мука пшеничная 650 гр
дрожжи свежие 25 гр
соль 1 ч.л.
яйцо 1 шт.
масло растительное 2 ст.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ
рис 120 гр
филе куриное 200 гр
масло растительное 1 ст.л.
лук репчатый 120 гр
яйцо 2 шт.
перец чёрный молотый
соль
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ
яйцо 1 шт.
вода 1 ст.л.
Воду с молоком смешать и довести до тёплого состояния (38-40 градусов), добавить 1 столовую ложку сахара, 3 столовые ложки муки (от общего количества) и дрожжи. Всё аккуратно перемешать и отставить в сторону на 15 минут, до образования характерной ”шапочки”, говорящей об активизации дрожжей. Перелить подошедшую опару в большую миску, добавить оставшийся сахар, яйцо и растительное масло. Размешать всё венчиком. Всыпать оставшуюся просеянную муку и соль.
Замесить эластичное тесто. Переложить тесто в большую миску, слегка присыпанную мукой, и затянуть миску плёнкой. Поставить тесто на подъём в тёплое спокойное место на 1,5 часа. Тесто за это время увеличится в объёме в три раза.
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Отварить по отдельности рис и куриное мясо (лучше всего бёдра или филе бедра). Лук нарезать небольшим кубиком и обжарить его на сковороде, добавив растительное масло, до мягкости. Снять с огня. Отварное куриное мясо остудить и порезать на маленькие кусочки, добавить к готовому луку. Яйца отварить вкрутую, почистить, нарезать кубиками и тоже добавить в начинку, перемешать. В конце положить отварной рис (отмерить 300 гр), посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать готовую начинку.
Подошедшее тесто выложить на припыленную мукой рабочую поверхность и слегка обмять. Разделить на 12 равных кусочков, весом около 95 гр каждый. Из каждого кусочка сформировать лепёшку. Выложить в центр начинку.
Защипнуть с четырёх противоположных краёв тесто к центру.
Затем защипнуть четыре шва от края к центру, чтобы получился закрытый квадратный "конверт".
Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Пирожки выложить на противень достаточно плотно друг к другу. Оставить пирожки на расстойку ещё на 20 минут, пока будет разогреваться духовка. В небольшой миске взболтать яйцо с водой и смазать этой смесью поверхность пирожков с помощью кулинарной кисти.
Выпекать пирожки в середине разогретой духовки около 30 минут до красивого румяного цвета. Готовые пирожки достать из духовки и накрыть чистым кухонным полотенцем, оставить до остывания.
Пирожки с рисом и яйцом готовы. Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пирожки Семейные с курицей и яйцом | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»