Баклажаны с ореховым соусом
22-08-2020 07:28
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Намажем ореховый соус на обжаренные пластинки баклажанов - и блюдо готово.
Продукты
Баклажаны - 600 г (3 шт.)
Орехи грецкие - 130 г
Лук репчатый - 80 г (1 шт.)
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка или кинза свежая - 15 г (1 пучок)
Уксус винный - 1 ч. ложка
Перец красный острый (по желанию) - по вкусу
Хмели-сунели - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное для обжаривания - 80 мл
*
Для подачи (по желанию):
Помидоры - по вкусу
Гранат (зёрна) - по вкусу
Петрушка свежая - по вкусу
Подготовьте все ингредиенты. Острый перец можно использовать по желанию или вообще не использовать, если блюдо будут есть дети.
Баклажаны вымойте, очистите от кожуры (можно немного оставить) и нарежьте вдоль полосками толщиной 0,7-0,9 см.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте полоски баклажанов с каждой стороны по 3 минуты.
Баклажаны должны слегка подрумяниться и стать мягче, эластичнее.
Переложите баклажаны со сковороды на тарелку с бумажным полотенцем и сверху слегка промокните бумажными салфетками. Обжарьте все полоски баклажанов, по необходимости подливая масло в сковороду.
Для соуса измельчите грецкие орехи. Можно использовать блендер или два раза прокрутить орехи через мясорубку.
Кусочек острого перца без семян, петрушку или кинзу, чеснок и лук также прокрутите через мясорубку или измельчите блендером.
Можно добавить 1-2 ст. ложки воды, чтобы масса лучше измельчилась.
Соедините в глубокой миске измельченные орехи, пасту из лука, чеснока и зелени, добавьте винный уксус, соль и хмели-сунели.
Соус получился пастообразной консистенции, легко держит форму.
Все готово для финального формирования закуски из баклажанов с ореховым соусом.
На половину полоски обжаренного баклажана выложите 1 ч. ложку соуса, равномерно распределите и накройте второй половинкой.
Сложите таким образом все баклажаны с соусом.
Также баклажаны можно свернуть рулетиками.
Выложите закуску на тарелку для подачи, украсьте свежей петрушкой, зёрнами граната или кусочками помидоров.
Баклажаны с ореховым соусом готовы. Закуску можно перед подачей отправить в холодильник на 15-20 минут.
Оригинальный ореховый соус с остринкой и чуть сладковатые овощи - отличное сочетание!
источник
Намажем ореховый соус на обжаренные пластинки баклажанов - и блюдо готово.
Продукты
Баклажаны - 600 г (3 шт.)
Орехи грецкие - 130 г
Лук репчатый - 80 г (1 шт.)
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка или кинза свежая - 15 г (1 пучок)
Уксус винный - 1 ч. ложка
Перец красный острый (по желанию) - по вкусу
Хмели-сунели - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное для обжаривания - 80 мл
*
Для подачи (по желанию):
Помидоры - по вкусу
Гранат (зёрна) - по вкусу
Петрушка свежая - по вкусу
Подготовьте все ингредиенты. Острый перец можно использовать по желанию или вообще не использовать, если блюдо будут есть дети.
Баклажаны вымойте, очистите от кожуры (можно немного оставить) и нарежьте вдоль полосками толщиной 0,7-0,9 см.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте полоски баклажанов с каждой стороны по 3 минуты.
Баклажаны должны слегка подрумяниться и стать мягче, эластичнее.
Переложите баклажаны со сковороды на тарелку с бумажным полотенцем и сверху слегка промокните бумажными салфетками. Обжарьте все полоски баклажанов, по необходимости подливая масло в сковороду.
Для соуса измельчите грецкие орехи. Можно использовать блендер или два раза прокрутить орехи через мясорубку.
Кусочек острого перца без семян, петрушку или кинзу, чеснок и лук также прокрутите через мясорубку или измельчите блендером.
Можно добавить 1-2 ст. ложки воды, чтобы масса лучше измельчилась.
Соедините в глубокой миске измельченные орехи, пасту из лука, чеснока и зелени, добавьте винный уксус, соль и хмели-сунели.
Соус получился пастообразной консистенции, легко держит форму.
Все готово для финального формирования закуски из баклажанов с ореховым соусом.
На половину полоски обжаренного баклажана выложите 1 ч. ложку соуса, равномерно распределите и накройте второй половинкой.
Сложите таким образом все баклажаны с соусом.
Также баклажаны можно свернуть рулетиками.
Выложите закуску на тарелку для подачи, украсьте свежей петрушкой, зёрнами граната или кусочками помидоров.
Баклажаны с ореховым соусом готовы. Закуску можно перед подачей отправить в холодильник на 15-20 минут.
Оригинальный ореховый соус с остринкой и чуть сладковатые овощи - отличное сочетание!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Баклажаны с ореховым соусом | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»