Венгерская ватрушка (turos taska)
01-08-2020 05:50
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Turos taska в переводе с венгерского — «узелок». Национальная особенность этого изделия — наличие лимонной цедры в твороге. А раздельное взбивание желтков и белков делает начинку нежной, тающей во рту.
Основные
тесто слоеное дрожжевое 500 г
Начинка
творог 300 г
яйца куриные 2 шт.
сахар 100 г
лимонная цедра 1 ч. л.
сахарная пудра по вкусу
Творог протрите через сито или пробейте погружным блендером до однородной консистенции. Желтки отделите от белков, взбейте с сахаром добела и вместе с цедрой добавьте к творогу. Хорошо перемешайте.
Оставьте примерно 1 ложку невзбитых белков для склеивания теста. Остальные яичные белки взбейте миксером в крепкую пену. Добавьте в творожную начинку для ватрушек и быстро перемешайте. Если начинка кажется жидковатой, в нее можно добавить 1 ч. л. с горкой кукурузного крахмала.
Размороженные пласты теста раскатайте и разрежьте каждый на 6 квадратов размером 10х10 см.
На каждый квадрат выложите начинку и соедините противоположные уголки, смазывая их белком и хорошо сжимая, чтобы при выпечке они не разошлись.
Оставьте на 15 минут. За это время духовка разогреется до 200°C.
Выпекайте 20–25 минут. Дайте немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
источник
Turos taska в переводе с венгерского — «узелок». Национальная особенность этого изделия — наличие лимонной цедры в твороге. А раздельное взбивание желтков и белков делает начинку нежной, тающей во рту.
Основные
тесто слоеное дрожжевое 500 г
Начинка
творог 300 г
яйца куриные 2 шт.
сахар 100 г
лимонная цедра 1 ч. л.
сахарная пудра по вкусу
Творог протрите через сито или пробейте погружным блендером до однородной консистенции. Желтки отделите от белков, взбейте с сахаром добела и вместе с цедрой добавьте к творогу. Хорошо перемешайте.
Оставьте примерно 1 ложку невзбитых белков для склеивания теста. Остальные яичные белки взбейте миксером в крепкую пену. Добавьте в творожную начинку для ватрушек и быстро перемешайте. Если начинка кажется жидковатой, в нее можно добавить 1 ч. л. с горкой кукурузного крахмала.
Размороженные пласты теста раскатайте и разрежьте каждый на 6 квадратов размером 10х10 см.
На каждый квадрат выложите начинку и соедините противоположные уголки, смазывая их белком и хорошо сжимая, чтобы при выпечке они не разошлись.
Оставьте на 15 минут. За это время духовка разогреется до 200°C.
Выпекайте 20–25 минут. Дайте немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Венгерская ватрушка (turos taska) | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»