Картофельный хлеб
23-05-2020 05:12
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Картофельный хлеб по этому рецепту получается ароматным, воздушным и невероятно вкусным. А какая хрустящая и аппетитная у него корочка!
Продукты
Для теста:
Жидкость после варки картофеля - 230 мл
Мука пшеничная - 500 г + 20-30 г на подпыл стола
Картофель - 400-500 г
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Дрожжи сухие - 7-8 г
*
Для посыпания хлеба:
Семечки подсолнуха - ½ ч. ложки
Семечки тыквы - ½ ч. ложки
Кунжут - ½ ч. ложки
Подготавливаем продукты.
В процессе готовки нам понадобится пергаментная бумага.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Заливаем картофель водой и отвариваем до готовности (20 минут).
С готового картофеля сливаем 230 мл отвара, он нам понадобится при замесе теста. Картофель толчём в пюре. Даём картофельному отвару и пюре остыть до тёплого состояния (38-40 градусов).
В миску просеиваем муку.
Всыпаем дрожжи и перемешиваем.
Всыпаем сахар, соль и мускатный орех. Перемешиваем.
В мучную смесь кладём картофельное пюре, вливаем отвар и оливковое масло.
Вымешиваем тесто 10-15 минут, периодически подпыляя стол мукой (при необходимости). Формируем из теста шар.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час, для подъёма теста.
Тесто за это время увеличится в объёме в 2 раза.
Снова обминаем тесто и формируем колобок.
Делаем сверху надрез крест-накрест. Оставляем тесто под полотенцем в тёплом месте ещё на 20 минут.
Включаем духовку на 190 градусов. Пусть хорошо разогреется.
Хлеб смазываем водой и посыпаем смесью семечек тыквы, подсолнуха и кунжута.
Отправляем хлеб из картофельного дрожжевого теста в духовку на нижнюю полку на 35-40 минут. В это время дверцу духовки не открываем.
Готовому хлебу даём немного остыть.
источник
Картофельный хлеб по этому рецепту получается ароматным, воздушным и невероятно вкусным. А какая хрустящая и аппетитная у него корочка!
Продукты
Для теста:
Жидкость после варки картофеля - 230 мл
Мука пшеничная - 500 г + 20-30 г на подпыл стола
Картофель - 400-500 г
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Дрожжи сухие - 7-8 г
*
Для посыпания хлеба:
Семечки подсолнуха - ½ ч. ложки
Семечки тыквы - ½ ч. ложки
Кунжут - ½ ч. ложки
Подготавливаем продукты.
В процессе готовки нам понадобится пергаментная бумага.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Заливаем картофель водой и отвариваем до готовности (20 минут).
С готового картофеля сливаем 230 мл отвара, он нам понадобится при замесе теста. Картофель толчём в пюре. Даём картофельному отвару и пюре остыть до тёплого состояния (38-40 градусов).
В миску просеиваем муку.
Всыпаем дрожжи и перемешиваем.
Всыпаем сахар, соль и мускатный орех. Перемешиваем.
В мучную смесь кладём картофельное пюре, вливаем отвар и оливковое масло.
Вымешиваем тесто 10-15 минут, периодически подпыляя стол мукой (при необходимости). Формируем из теста шар.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час, для подъёма теста.
Тесто за это время увеличится в объёме в 2 раза.
Снова обминаем тесто и формируем колобок.
Делаем сверху надрез крест-накрест. Оставляем тесто под полотенцем в тёплом месте ещё на 20 минут.
Включаем духовку на 190 градусов. Пусть хорошо разогреется.
Хлеб смазываем водой и посыпаем смесью семечек тыквы, подсолнуха и кунжута.
Отправляем хлеб из картофельного дрожжевого теста в духовку на нижнюю полку на 35-40 минут. В это время дверцу духовки не открываем.
Готовому хлебу даём немного остыть.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Картофельный хлеб | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»