Профитроли с форшмаком
19-05-2020 06:04
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Для любителей селедочных закусок - отличный вариант.
Ингредиенты :
Для заварного теста
вода 180 мл.
щепотка соли
сливочное масло 85 грамм
пшеничная мука 130 грамм
яйца (С-1) 3 шт.
Для форшмака
слабосоленая сельдь 400 грамм
сваренное вкрутую яйцо 2 шт.
красная луковица маленькая 1 шт.
среднее кисло-сладкое яблоко 1/2 шт.
Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль и нарезанное на кусочки масло. Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Добавляем муку (всю сразу) и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.
Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой.
Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит.
Постоянно следите за консистенцией - тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.
Перекладываем его в кондитерский мешок с обычной круглой насадкой диаметром 10-11 мм. Отсаживаем профитроли на застеленный пергаментом противень.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов и выпекаем до темно-золотистого цвета, около 30-40 минут.
Готовим форшмак. С яблока счищаем кожуру, нарезаем на небольшие кусочки и кладем в блендер вместе с сельдью, луком и яйцами. Перемалываем.
Готовые профитроли остужаем и начиняем форшмаком.
источник
Для любителей селедочных закусок - отличный вариант.
Ингредиенты :
Для заварного теста
вода 180 мл.
щепотка соли
сливочное масло 85 грамм
пшеничная мука 130 грамм
яйца (С-1) 3 шт.
Для форшмака
слабосоленая сельдь 400 грамм
сваренное вкрутую яйцо 2 шт.
красная луковица маленькая 1 шт.
среднее кисло-сладкое яблоко 1/2 шт.
Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль и нарезанное на кусочки масло. Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Добавляем муку (всю сразу) и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.
Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой.
Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит.
Постоянно следите за консистенцией - тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.
Перекладываем его в кондитерский мешок с обычной круглой насадкой диаметром 10-11 мм. Отсаживаем профитроли на застеленный пергаментом противень.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов и выпекаем до темно-золотистого цвета, около 30-40 минут.
Готовим форшмак. С яблока счищаем кожуру, нарезаем на небольшие кусочки и кладем в блендер вместе с сельдью, луком и яйцами. Перемалываем.
Готовые профитроли остужаем и начиняем форшмаком.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Профитроли с форшмаком | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»