Венские булочки
05-05-2020 05:24
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Эти булочки вроде бы и сдобные, но при этом не настолько сладкие, чтобы быть десертными. Они могут стать отличной основой для домашних сэндвичей и для бутербродов. Их можно разрезать вдоль, намазать сливочным сыром и начинить малосольной красной рыбой. Или просто маслом с сыром.
Форму этим булкам можно придать любую по вашему усмотрению. Плюс можно посыпать маком или кунжутом после смазывания яйцом.
Ингредиенты на 8 штук:
молоко комнатной температуры 325 грамм
сухие активные дрожжи 7 грамм
сахар 50 грамм
пшеничная мука 575 грамм
сливочное масло комнатной температуры 75 грамм
соль 1/2 ч.л.
яйцо для смазывания 1 шт.
Вливаем молоко в чашу миксера. Добавляем сахар и дрожжи, размешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто - оно может быть туговатым. Оставляем его отдохнуть на 20-30 минут.
Затем вмешиваем соль и сливочное масло. Должно получиться гладкое тесто. В кухонной машине на этом этапе я вымешиваю крюком минут 10.
Оставляем тесто подходить, накрыв миску тарелкой или пищевой пленкой. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое - это займет около часа-двух, в зависимости от температуры в кухне.
Подошедшее тесто обминаем, перекладываем на доску и делим на равные части. Формируем булочки.
Каждую часть раскатываем в лепешку.
Сворачиваем в рулетики, швы защипываем. Кладем заготовки на противень швом вниз. Смазываем взбитым яйцом.
Надрезаем очень острым ножом или лезвием. Даем расстояться в течение 30-40 минут до увеличения объема. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем до готовности и румяного цвета, около 15 минут. Вынимаем, остужаем и подаем.
источник
Эти булочки вроде бы и сдобные, но при этом не настолько сладкие, чтобы быть десертными. Они могут стать отличной основой для домашних сэндвичей и для бутербродов. Их можно разрезать вдоль, намазать сливочным сыром и начинить малосольной красной рыбой. Или просто маслом с сыром.
Форму этим булкам можно придать любую по вашему усмотрению. Плюс можно посыпать маком или кунжутом после смазывания яйцом.
Ингредиенты на 8 штук:
молоко комнатной температуры 325 грамм
сухие активные дрожжи 7 грамм
сахар 50 грамм
пшеничная мука 575 грамм
сливочное масло комнатной температуры 75 грамм
соль 1/2 ч.л.
яйцо для смазывания 1 шт.
Вливаем молоко в чашу миксера. Добавляем сахар и дрожжи, размешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто - оно может быть туговатым. Оставляем его отдохнуть на 20-30 минут.
Затем вмешиваем соль и сливочное масло. Должно получиться гладкое тесто. В кухонной машине на этом этапе я вымешиваю крюком минут 10.
Оставляем тесто подходить, накрыв миску тарелкой или пищевой пленкой. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое - это займет около часа-двух, в зависимости от температуры в кухне.
Подошедшее тесто обминаем, перекладываем на доску и делим на равные части. Формируем булочки.
Каждую часть раскатываем в лепешку.
Сворачиваем в рулетики, швы защипываем. Кладем заготовки на противень швом вниз. Смазываем взбитым яйцом.
Надрезаем очень острым ножом или лезвием. Даем расстояться в течение 30-40 минут до увеличения объема. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем до готовности и румяного цвета, около 15 минут. Вынимаем, остужаем и подаем.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Венские булочки | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»