Дзукотто с творогом, зефиром и вишней
03-05-2020 06:02
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Изысканный десерт, в котором идеально сочетается сочная вишня, нежнейший творожный крем и ароматный бисквит.
Продукты (на 3 порции)
Вишня без косточек (замороженная) – 100 г
Творог (жирностью 9%) – 150 г
Сметана (жирностью 20%) – 2 ст. ложки
Зефир – 50 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 5 ст. ложек
Какао-порошок – 1 ст. ложка
Мука – 1 ст. ложка
Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
*
Для украшения:
Сахарная пудра – 30 г
*
Для смазывания форм:
Масло сливочное – 20-30 г
Подготавливаем продукты.
Кроме продуктов в процессе готовки нам понадобится пищевая плёнка и пергаментная бумага.
Разбиваем яйца. Отделяем желтки от белков.
В яичные белки кладём 2 ст. ложки сахара и взбиваем в стойкую пену.
Просеиваем муку, крахмал и какао-порошок. Перемешиваем.
Разбалтываем желтки.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Аккуратно соединяем яичные белки с желтками.
Порциями вводим мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
Две формы для выпечки (я использую круглую диаметром 18 см и прямоугольную размером 18x25 см) или одну большую форму застилаем пергаментной бумагой. Борта форм смазываем сливочным маслом.
Равномерно выкладываем тесто в формы и отправляем в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.
Готовым коржам даём полностью остыть.
В сотейнике соединяем вишню и 2 ст. ложки сахара.
Ставим сотейник на нагрев и доводим до кипения. Варим 2-3 минуты. Затем даём полностью остыть.
Откидываем вишню на сито, чтобы в миску стёк сок - он нам тоже понадобится.
Соединяем творог, сметану и оставшийся сахар. Перетираем массу погружным блендером до кремообразного состояния.
Зефир нарезаем небольшими кусочками
Кладем зефир в творожную массу и перемешиваем. Отправляем в холодильник на 30 минут.
Подготавливаем форму, в которой будем собирать дзукотто. Я использую пиалу диаметром 12 см. Из меньшего коржа вырезаем круглую основу для десерта по диаметру выбранной формы.
Из оставшегося прямоугольного коржа делаем боковую основу для дзукотто. Прорезая от центра к краю с одной стороны вырезаем небольшой треугольник.
Примеряем корж, укладывая его в пиалу, - он должен стать встык.
Лишние края коржа срезаем.
На основу из бисквита выкладываем половину творожной массы.
Выкладываем слой вишни.
Затем кладем ещё один творожный слой и слой вишни.
Накрываем «крышечкой» из бисквита.
Поливаем 1-2 ложками вишневого сиропа.
Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 3 часа.
Готовый десерт переворачиваем на плоскую тарелку, снимаем пиалу и посыпаем сахарной пудрой.
Дзукотто с творогом, зефиром и вишней готов. Приятного аппетита!
источник
Изысканный десерт, в котором идеально сочетается сочная вишня, нежнейший творожный крем и ароматный бисквит.
Продукты (на 3 порции)
Вишня без косточек (замороженная) – 100 г
Творог (жирностью 9%) – 150 г
Сметана (жирностью 20%) – 2 ст. ложки
Зефир – 50 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 5 ст. ложек
Какао-порошок – 1 ст. ложка
Мука – 1 ст. ложка
Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
*
Для украшения:
Сахарная пудра – 30 г
*
Для смазывания форм:
Масло сливочное – 20-30 г
Подготавливаем продукты.
Кроме продуктов в процессе готовки нам понадобится пищевая плёнка и пергаментная бумага.
Разбиваем яйца. Отделяем желтки от белков.
В яичные белки кладём 2 ст. ложки сахара и взбиваем в стойкую пену.
Просеиваем муку, крахмал и какао-порошок. Перемешиваем.
Разбалтываем желтки.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Аккуратно соединяем яичные белки с желтками.
Порциями вводим мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
Две формы для выпечки (я использую круглую диаметром 18 см и прямоугольную размером 18x25 см) или одну большую форму застилаем пергаментной бумагой. Борта форм смазываем сливочным маслом.
Равномерно выкладываем тесто в формы и отправляем в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.
Готовым коржам даём полностью остыть.
В сотейнике соединяем вишню и 2 ст. ложки сахара.
Ставим сотейник на нагрев и доводим до кипения. Варим 2-3 минуты. Затем даём полностью остыть.
Откидываем вишню на сито, чтобы в миску стёк сок - он нам тоже понадобится.
Соединяем творог, сметану и оставшийся сахар. Перетираем массу погружным блендером до кремообразного состояния.
Зефир нарезаем небольшими кусочками
Кладем зефир в творожную массу и перемешиваем. Отправляем в холодильник на 30 минут.
Подготавливаем форму, в которой будем собирать дзукотто. Я использую пиалу диаметром 12 см. Из меньшего коржа вырезаем круглую основу для десерта по диаметру выбранной формы.
Из оставшегося прямоугольного коржа делаем боковую основу для дзукотто. Прорезая от центра к краю с одной стороны вырезаем небольшой треугольник.
Примеряем корж, укладывая его в пиалу, - он должен стать встык.
Лишние края коржа срезаем.
На основу из бисквита выкладываем половину творожной массы.
Выкладываем слой вишни.
Затем кладем ещё один творожный слой и слой вишни.
Накрываем «крышечкой» из бисквита.
Поливаем 1-2 ложками вишневого сиропа.
Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 3 часа.
Готовый десерт переворачиваем на плоскую тарелку, снимаем пиалу и посыпаем сахарной пудрой.
Дзукотто с творогом, зефиром и вишней готов. Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Дзукотто с творогом, зефиром и вишней | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»