Райндлинг – австрийский пасхальный хлеб
18-04-2020 05:25
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Традиционный австрийский сдобный хлеб пекут на Пасху. Райндлинг традиционно печется в круглой форме с отверстием - как для кекса.
Это очень вкусная выпечка. И она будет уместна даже вне Пасхи - просто для душевных посиделок с чаем или уютного момента с кружкой молока и куском сладкой нежной булки.
Ингредиенты на форму 26 см с дыркой:
Тесто молоко 250 мл.; сухие быстродействующие дрожжи 7 грамм; сахар 70 грамм; сливочное масло 70 грамм; яйца 1 шт.; желтки 2 шт.; мука 550 грамм
Начинка: Сливочное масло 50 грамм; сахар 50 грамм; корица 1,5 ст.л.; изюм 150 грамм
Готовим тесто. Растапливаем масло и остужаем его до комнатной температуры. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, масло, яйцо и желтки. Кладем муку - но не всю сразу, а граммов на 80 меньше. В зависимости от влажности муки, ее может уходить чуть больше и чуть меньше, поэтому остаток лучше досыпать постепенно, следя за консистенцией теста. Замешиваем гладкое мягкое тесто.
Накрываем миску полотенцем и оставляем тесто подходить на 1-1,5 часа - за это время оно должно увеличиться в объеме вдвое. Обминаем тесто и кладем на присыпанный мукой стол. Растягиваем в условный прямоугольник длиной около 50 см и толщиной около сантиметра.
Растапливаем масло для начинки и хорошо смазываем им тесто. Посыпаем сахаром и корицей, кладем изюм.
Сворачиваем в рулет, начиная с широкой стороны. Перекладываем заготовку в хорошо смазанную форму.
Накрываем полотенцем и оставляем для расстойки - это займет около 40 минут.
Разогреваем духовку до 170 градусов и выпекаем в ней райндлинг до готовности, около 45-50 минут. Проверяем на готовность деревянной шпажкой - из готовой булки она должна выходить сухой. Остужаем райндлинг, посыпаем сахарной пудрой и подаем.
источник
Традиционный австрийский сдобный хлеб пекут на Пасху. Райндлинг традиционно печется в круглой форме с отверстием - как для кекса.
Это очень вкусная выпечка. И она будет уместна даже вне Пасхи - просто для душевных посиделок с чаем или уютного момента с кружкой молока и куском сладкой нежной булки.
Ингредиенты на форму 26 см с дыркой:
Тесто молоко 250 мл.; сухие быстродействующие дрожжи 7 грамм; сахар 70 грамм; сливочное масло 70 грамм; яйца 1 шт.; желтки 2 шт.; мука 550 грамм
Начинка: Сливочное масло 50 грамм; сахар 50 грамм; корица 1,5 ст.л.; изюм 150 грамм
Готовим тесто. Растапливаем масло и остужаем его до комнатной температуры. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, масло, яйцо и желтки. Кладем муку - но не всю сразу, а граммов на 80 меньше. В зависимости от влажности муки, ее может уходить чуть больше и чуть меньше, поэтому остаток лучше досыпать постепенно, следя за консистенцией теста. Замешиваем гладкое мягкое тесто.
Накрываем миску полотенцем и оставляем тесто подходить на 1-1,5 часа - за это время оно должно увеличиться в объеме вдвое. Обминаем тесто и кладем на присыпанный мукой стол. Растягиваем в условный прямоугольник длиной около 50 см и толщиной около сантиметра.
Растапливаем масло для начинки и хорошо смазываем им тесто. Посыпаем сахаром и корицей, кладем изюм.
Сворачиваем в рулет, начиная с широкой стороны. Перекладываем заготовку в хорошо смазанную форму.
Накрываем полотенцем и оставляем для расстойки - это займет около 40 минут.
Разогреваем духовку до 170 градусов и выпекаем в ней райндлинг до готовности, около 45-50 минут. Проверяем на готовность деревянной шпажкой - из готовой булки она должна выходить сухой. Остужаем райндлинг, посыпаем сахарной пудрой и подаем.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Райндлинг – австрийский пасхальный хлеб | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»