Свинина по-нормандски
10-01-2020 03:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Блюда из свинины в Нормандии встречаются разные по способу приготовления и подаче. Однако свинину на сковороде с яблоками я бы отнесла к традиционному нормандскому варианту, поскольку именно этот рецепт свинины можно найти во многих ресторанах данного французского региона.
ИНГРЕДИЕНТЫ
крахмал – 1 ст. л.
луковицы – 2 шт.
яблоки – 2 шт.
свиной окорок – 1 кг
сметана – 200 г
морковь – 2 шт.
соль, перец
лавровый лист – 2 шт.
растительное масло – 4 ст. л.
стебель лука-порея – 1 шт.
яблочный сок – 500 мл
дижонская горчица – 1 ст. л.
Свинину вымыть и нарезать кусками средней величины. Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь – тонкими кружками. Лук-порей тщательно промыть и нарезать кусочками 3 см длиной. Яблоки вымыть и разрезать на 6 частей, удалив сердцевину.
В сковороде обжарить свинину в разогретом растительном масле, по 3 мин. с каждой стороны. Переложить шумовкой в кастрюлю.
В этой же сковороде обжарить репчатый лук и порей, 4 мин. Добавить в кастрюлю со свининой. Положить в кастрюлю морковь и лавровые листики, влить яблочный сок. На сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 30 мин.
В сотейнике смешать сметану с горчицей и крахмалом, поставить на минимальный огонь и готовить, все время помешивая, 2 мин.
Влить смесь в кастрюлю. Посолить и перемешать.
Добавить яблоки и готовить еще 5–7 мин., пока они не станут мягкими, а соус не загустеет.
источник
Блюда из свинины в Нормандии встречаются разные по способу приготовления и подаче. Однако свинину на сковороде с яблоками я бы отнесла к традиционному нормандскому варианту, поскольку именно этот рецепт свинины можно найти во многих ресторанах данного французского региона.
ИНГРЕДИЕНТЫ
крахмал – 1 ст. л.
луковицы – 2 шт.
яблоки – 2 шт.
свиной окорок – 1 кг
сметана – 200 г
морковь – 2 шт.
соль, перец
лавровый лист – 2 шт.
растительное масло – 4 ст. л.
стебель лука-порея – 1 шт.
яблочный сок – 500 мл
дижонская горчица – 1 ст. л.
Свинину вымыть и нарезать кусками средней величины. Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь – тонкими кружками. Лук-порей тщательно промыть и нарезать кусочками 3 см длиной. Яблоки вымыть и разрезать на 6 частей, удалив сердцевину.
В сковороде обжарить свинину в разогретом растительном масле, по 3 мин. с каждой стороны. Переложить шумовкой в кастрюлю.
В этой же сковороде обжарить репчатый лук и порей, 4 мин. Добавить в кастрюлю со свининой. Положить в кастрюлю морковь и лавровые листики, влить яблочный сок. На сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 30 мин.
В сотейнике смешать сметану с горчицей и крахмалом, поставить на минимальный огонь и готовить, все время помешивая, 2 мин.
Влить смесь в кастрюлю. Посолить и перемешать.
Добавить яблоки и готовить еще 5–7 мин., пока они не станут мягкими, а соус не загустеет.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Свинина по-нормандски | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»