Бурятские позы
08-12-2019 03:52
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Ароматные и сочные паровые мясные «чашечки» с отверстием наверху невозможно не попробовать.
Несмотря на бурятские корни прототипом этих мясных изделий из теста считаются китайские баоцзы.
Ингредиенты
Потребуется для теста:
Мука высшего сорта – 3-4 ст.;
Кипяченая вода – 50-100 мл;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Соль – ½ ч. ложки.
Потребуется для подачи:
Зеленый лук – 1 пучок.
Потребуется для начинки:
Свинина – 250-300 г;
Телятина – 250-300 г;
Кипяченая вода – для сочности;
Соль – по вкусу;
Перец – по вкусу;
Репчатый лук (укроп) – 2-3 головки.
Подготовим необходимые продукты;
В миску насыпаем большую часть муки, а в ямочку разбиваем теплое яйцо.
Постепенно тонкой струйкой вводим кипяченую теплую воду и сразу переходим к замешиванию.
В процессе добавляем соль, но замешивать не перестаем.
На выходе мы имеем мягкий шар, которому нужно слегка отлежаться. В процессе замешивания теста для поз контролируем количество муки и воды. Негустое и не жидкое – должно получиться тесто. Чтобы колобок дошел полной эластичности, убираем его в пакет и отправляем в холодильник и идем готовить начинку.
Телятину и свинину пропускаем через крупную мясорубку.
Репчатый лук пропускаем на мясорубке в миску с мясным фаршем.
Далее приправки: соль и перец. Допускается использовать что-то более ароматное по вкусу.
Для сочности добавим в начинку кипяченую воду
Сформируем из отдохнувшего теста жгуты
Поделим жгуты на кусочки
Раскатаем из кусочков теста тонкие лепешки. Серединку лепешек оставим чуть толще
В центральную часть заготовок отправим фарш
Слепим позы по подобию хинкали, но только с дырочкой. Распределим на расстоянии друг от друга в пароварке
Оставляем позы в пароварке до полной готовности. Потребуется около часа или на час с небольшим.
Нам осталось аккуратно снять их с сетки, чтобы сохранить внутри изделий волшебный мясной бульон. Затем подать к столу пока не остыли, дополнив измельченным зеленым луком или укропом, если нравится.
источник
Ароматные и сочные паровые мясные «чашечки» с отверстием наверху невозможно не попробовать.
Несмотря на бурятские корни прототипом этих мясных изделий из теста считаются китайские баоцзы.
Ингредиенты
Потребуется для теста:
Мука высшего сорта – 3-4 ст.;
Кипяченая вода – 50-100 мл;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Соль – ½ ч. ложки.
Потребуется для подачи:
Зеленый лук – 1 пучок.
Потребуется для начинки:
Свинина – 250-300 г;
Телятина – 250-300 г;
Кипяченая вода – для сочности;
Соль – по вкусу;
Перец – по вкусу;
Репчатый лук (укроп) – 2-3 головки.
Подготовим необходимые продукты;
В миску насыпаем большую часть муки, а в ямочку разбиваем теплое яйцо.
Постепенно тонкой струйкой вводим кипяченую теплую воду и сразу переходим к замешиванию.
В процессе добавляем соль, но замешивать не перестаем.
На выходе мы имеем мягкий шар, которому нужно слегка отлежаться. В процессе замешивания теста для поз контролируем количество муки и воды. Негустое и не жидкое – должно получиться тесто. Чтобы колобок дошел полной эластичности, убираем его в пакет и отправляем в холодильник и идем готовить начинку.
Телятину и свинину пропускаем через крупную мясорубку.
Репчатый лук пропускаем на мясорубке в миску с мясным фаршем.
Далее приправки: соль и перец. Допускается использовать что-то более ароматное по вкусу.
Для сочности добавим в начинку кипяченую воду
Сформируем из отдохнувшего теста жгуты
Поделим жгуты на кусочки
Раскатаем из кусочков теста тонкие лепешки. Серединку лепешек оставим чуть толще
В центральную часть заготовок отправим фарш
Слепим позы по подобию хинкали, но только с дырочкой. Распределим на расстоянии друг от друга в пароварке
Оставляем позы в пароварке до полной готовности. Потребуется около часа или на час с небольшим.
Нам осталось аккуратно снять их с сетки, чтобы сохранить внутри изделий волшебный мясной бульон. Затем подать к столу пока не остыли, дополнив измельченным зеленым луком или укропом, если нравится.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Бурятские позы | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»