Энсаймада
21-09-2019 08:10
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Энсаймада - это вкусная выпечка с испанского острова Майорка, легкая, воздушная, глядя на которую, совершенно невозможно отказаться от такой булочки с чашечкой кофе.
Ингредиенты: Мука — 300 г. (250 грамм - в тесто, 50 грамм - на подпыл); Молоко — 100 г.(теплое) Сахар тростниковый — 3 ст. л.; Яйцо — 1 шт.; Соль — 0,5 ч.л.; Оливковое масло — 30 мл.; Дрожжи — 15 г. (прессованные); Джем — 150 г.; Масло сливочное — 30-50 г. (для смазывания); Сахарная пудра — 1 ст. л.;
Подготовьте ингредиенты.
Подготовьте опару, для этого возьмите 50 мл. теплого молока, добавьте в него 2 ч.л. муки от общего количества и 1 ст. ложку тростникового сахара. Размешайте и поставьте в теплое место на 15-20 минут.
В миску просейте муку, положите соль и остатки сахара, размешайте. Смешайте одно яйцо, остатки молока и оливковое масло. Влейте яично-молочную смесь к муке, размешайте. Влейте к муке опару. Миксером замесите тесто, оно будет липким, это нормально. Накройте пленкой и поставьте в теплое место для брожения на 1,5-2 часа. В процессе брожения сделайте обминку.
За время брожения тесто увеличилось почти в 2 раза. Присыпьте рабочую поверхность стола мукой или смажьте растительным маслом, чтобы с тестом было удобнее работать, так как оно все еще липкое. Разделите тесто на ровные комочки, например на 8 штук, подкатайте их в шар. Раскатайте тесто в лепешку, как можно тоньше, смажьте всю поверхность растопленным сливочным маслом.
Отступите от края примерно 2 см. и выложите полоской джем. Аккуратно сверните тесто в рулончик. Сверните тесто в "улитку", край теста подверните вниз, чтобы закрепить форму. Выложите заготовки на лист для выпечки, смажьте сверху остатками сливочного масла, дайте расстойку 10-15 минут и выпекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Готовые булочки "Энсаймада" присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или к кофе. Это очень вкусно, от души рекомендую приготовить.
источник
Энсаймада - это вкусная выпечка с испанского острова Майорка, легкая, воздушная, глядя на которую, совершенно невозможно отказаться от такой булочки с чашечкой кофе.
Ингредиенты: Мука — 300 г. (250 грамм - в тесто, 50 грамм - на подпыл); Молоко — 100 г.(теплое) Сахар тростниковый — 3 ст. л.; Яйцо — 1 шт.; Соль — 0,5 ч.л.; Оливковое масло — 30 мл.; Дрожжи — 15 г. (прессованные); Джем — 150 г.; Масло сливочное — 30-50 г. (для смазывания); Сахарная пудра — 1 ст. л.;
Подготовьте ингредиенты.
Подготовьте опару, для этого возьмите 50 мл. теплого молока, добавьте в него 2 ч.л. муки от общего количества и 1 ст. ложку тростникового сахара. Размешайте и поставьте в теплое место на 15-20 минут.
В миску просейте муку, положите соль и остатки сахара, размешайте. Смешайте одно яйцо, остатки молока и оливковое масло. Влейте яично-молочную смесь к муке, размешайте. Влейте к муке опару. Миксером замесите тесто, оно будет липким, это нормально. Накройте пленкой и поставьте в теплое место для брожения на 1,5-2 часа. В процессе брожения сделайте обминку.
За время брожения тесто увеличилось почти в 2 раза. Присыпьте рабочую поверхность стола мукой или смажьте растительным маслом, чтобы с тестом было удобнее работать, так как оно все еще липкое. Разделите тесто на ровные комочки, например на 8 штук, подкатайте их в шар. Раскатайте тесто в лепешку, как можно тоньше, смажьте всю поверхность растопленным сливочным маслом.
Отступите от края примерно 2 см. и выложите полоской джем. Аккуратно сверните тесто в рулончик. Сверните тесто в "улитку", край теста подверните вниз, чтобы закрепить форму. Выложите заготовки на лист для выпечки, смажьте сверху остатками сливочного масла, дайте расстойку 10-15 минут и выпекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Готовые булочки "Энсаймада" присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или к кофе. Это очень вкусно, от души рекомендую приготовить.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Энсаймада | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»